Herzhafte Armer Ritter mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Basisrezept: Arme Ritter

Portionen: 4

Vegetarisch

ZUTATEN

  • 6 Scheiben Mischbrot, Körnerbrot oder Vollkornbrot
  • 4 Eier
  • 4 kleine Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 6 Scheiben Käse
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Tomaten und Frühlingszwiebel kleinschneiden und beiseite Stellen.
  2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Brot durch das Ei ziehen und in einer vorgeheizten Pfanne von einer Seite goldbraun braten, wenden und den Käse darauf legen.
  4. Fertig backen und auf einen Teller anrichten, die geschnittenen Tomaten und Frühlingszwiebeln darüber streuen.

EMPFEHLUNG

Dazu passt grüner Salat.


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